古法罐燜牛肉是一道美食，製作原料主要有牛腱子肉、牛肉粉、鹽、雞精、胡蘿蔔、西芹、乾蔥頭。 基本介紹 中文名：古法罐燜牛肉主要原料：牛腱子肉是否含防腐劑：否輔料：胡蘿蔔、西芹、乾蔥頭等 原 料,操 作, 原 料牛腱子肉500克。牛肉粉25克、鹽10克、雞精5克、胡蘿蔔、西芹、乾蔥頭各10克、香葉2克、小金棗5克、黃油5克、蔥末、薑末、蒜末各5克、色拉油20克、老湯1千克。操 作1、牛肉洗淨，用清水浸泡3小時，改成重約20克的滾刀塊，入沸水鍋中大火氽5分鐘，撈出控水待用；2、鍋內放入黃油、色拉油，燒至七成熱時放入蔥末、薑末、蒜末、香葉、乾蔥頭小火炒香；3、放入牛肉，加入老湯、胡蘿蔔、西芹、小金棗大火燒開；4、出鍋倒入煲內，用牛肉粉、鹽、雞精調味，小火燜2小時即可。
