古樸小麵包

以麵粉、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：古樸小麵包
• 分類：麵包
• 主要食材：麵粉，雞蛋

用料

材料	用量
麵粉	280g
雞蛋	2枚
原味優酪乳	適量
乾酵母	4g
鹽	2g
糖	60g
植物油	35g

做法

1. 所有食材放入麵包機攪拌

2. 優酪乳要分次加入，看到麵包機底部沒有散的乾麵粉就OK了。這個就是我說的適量，因為不同優酪乳濃度不同，所以沒法給個定量。

3. 揉到完全擴展階段最好，擴展階段也行，不用太教條。發酵後揉出裡面的氣泡，醒15分鐘後造型。

4. 做什麼樣子隨你喜歡，但不要太大就好。

5. 造型後二次發酵，不刷油，不刷蛋液。

6. 烤箱中部上下火200度，15－20分鐘，中間可加蓋錫紙防上色過度。