口蘑香菇白蘆筍培根

口蘑香菇白蘆筍培根，以義大利米、口蘑為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：口蘑香菇白蘆筍培根
• 主要食材：義大利米，口蘑

用料

材料	用量
義大利米	200克
口蘑	5朵
乾香菇片	7-8片
白蘆筍	5支
培根	2片
洋蔥	1頭
白葡萄酒	100毫升
黃油	30克

做法

1. 黃油煸炒洋蔥碎，炒至洋蔥軟嫩。

2. 另一鍋，黃油或橄欖油煸炒口蘑碎，至軟。

3. 洋蔥炒軟後加入義大利米，炒至透明，加入白葡萄酒。

4. 待酒味稍蒸發一下後，加入泡發好的香菇碎和香菇水，不斷攪拌。

5. 白蘆筍去皮，切段，用鹽水焯到微熟、爽脆的口感，取出切小丁。煮白蘆筍的水逐漸加入米飯，攪拌，至米飯煮熟，加入鹽和胡椒，加入白蘆筍丁。可根據需要加入parmesan芝士。