口蘑烤南極刀魚

口蘑烤南極刀魚是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：口蘑烤南極刀魚
• 分類：烤箱，大魚大肉，烤箱菜
• 主要食材：刀魚，口蘑

用料

材料	用量
刀魚	4條
口蘑	4~5朵
鹽	適量
黑胡椒	適量
料酒	2大勺
生薑	10片左右
大蒜	2~3瓣切片
迷迭香	1支（可省略）
檸檬	4~5片（可省略）
橄欖油	適量

做法

1. 颳去魚鱗；剪開刀魚肚子，將內臟連同魚鰓一同掏出，撕去黑膜，將魚沖洗乾淨。
2. 魚身內外抹上鹽、黑胡椒、料酒，撒上薑片和蒜片，魚肚子裡也塞一些。醃製一刻鐘。
3. 如果有迷迭香和檸檬片，也可以撒上一起醃，能帶來獨特的異國風味，非常香。沒有也可以省略。
4. 醃魚的時候，將口蘑洗淨、去蒂、切片。同時將烤箱預熱至200度。
5. 烤盤上鋪錫紙，錫紙上抹一層橄欖油，將醃好的刀魚依次擺好，在魚身上也淋在橄欖油，用油刷抹開。
6. 在魚和魚的空隙之間撒上口蘑片，也抹上橄欖油。放入烤箱中層，烤10分鐘即可。但也要根據你具體用的魚的大小，和你家烤箱的脾氣靈活調整。