叉燒豬肉脯，以豬肉泥為主料的菜品
基本介紹
- 中文名：叉燒豬肉脯
- 主要食材：豬肉泥，叉燒醬
用料,做法,
用料
材料 |
豬肉泥 |
叉燒醬 |
生抽 |
老抽 |
蚝油 |
白酒 |
白糖 |
五香粉 |
黑胡椒粉 |
蒜泥（少許） |
澱粉（少許） |
少許水 |
做法
1. 將豬肉泥、白酒、五香粉、生抽、老抽、蚝油、蒜泥、澱粉，充分攪拌均勻 |
2. 在案板上鋪上一張錫紙，塗上一層色拉油，將攪拌好的豬肉泥倒在上面，蓋上一層保鮮膜，用擀麵杖將肉末擀平整，要薄而厚度一致 |
3. 然後把鋪平在錫紙上的豬肉片直接在太陽下曬乾，再將叉燒醬、醬油、糖和少許水攪拌（要稍微有點黏稠狀，不要加太多水了） |
4. 將調配好的醬料刷在曬乾的豬肉片上，兩面都要刷上，反面再多刷幾遍。一層幹了再刷一層（想更入味一些就多刷一些），然後晾至第二天 |
5. 第二天，平底鍋用刷子刷上一層薄薄的油，然後小火煎熟，用剪刀剪成自己喜歡的形狀即可！ |
