叉燒蘑菇麵包

以金像、奶粉為主料的糕點。

基本介紹

• 中文名：叉燒蘑菇麵包
• 分類：外貌協會，麵包
• 主要食材：金像，奶粉

用料

材料	用量
金像	250克
奶粉	15克
糖	20克
鹽	3克
優酪乳	80克
牛奶	100克
橄欖油	12克（可用黃油15克代替）
自製叉燒肉（餡料）	適量
亨氏番茄醬	適量
馬蘇里拉芝士	適量
酵母	一小勺

做法

1. 所有材料放入麵包機，揉面到擴展階段，室溫發酵半個小時，放入冰櫃冷藏發酵12小時左右，大概6度。提前半個小時取出麵團回溫，輕輕排氣，分割成六份，滾圓鬆弛15分鐘。
2. 叉燒切丁，拌一點番茄醬，再加適量馬蘇做餡，包入麵團，滾圓放入磨具。這個是樂葵瑪芬六連膜。
3. 頂部剪十字刀口，放入溫暖濕潤處發酵。
4. 發到大約兩倍大，表面塗牛奶，入180度烤箱中下層，烤20分鐘左右，上色蓋錫紙。
5. 出爐晾涼。
6. 很好脫模。
7. 內部。