參芪鴨條

參芪鴨條是以黨參為主料製作的藥膳。

基本介紹

• 中文名：參芪鴨條
• 主要食材：黨參15克，黃芪15克，陳皮10克，老鴨1隻，瘦豬肉
• 功效：氣血雙補
• 調料：味素，食鹽，料酒，醬油

原料

黨參15克，黃芪15克，陳皮10克，老鴨1隻，瘦豬肉100克，味素，食鹽，料酒，醬油，薑片，蔥段，熟菜油各適量。

做法

1、將老鴨宰殺後，去毛和內臟洗淨，在鴨皮用醬油抹勺，下八成熱的熟菜油鍋炸至皮色金黃撈出，用溫水洗去油膩，盛入沙鍋內，加水適量；

2、將瘦豬肉切塊，下沸水氽一下撈出，洗淨血污，也放入沙鍋內，加入黨參，黃芪，陳皮，味素，料酒，醬油，薑片，蔥段；再將沙鍋放於爐上，用文火燜到老鴨爛時取出；潷出原湯，濾淨待用；

3、將鴨子剔去大骨，切成長5厘米，寬1.6厘米的條塊，放入大碗內擺好，倒入原湯即成。

特色

佐餐食.吃肉，喝湯.氣血雙補。