參歸砂鍋雞

參歸砂鍋雞是以母雞為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：參歸砂鍋雞
• 主要食材：母雞
• 調料：植物油、料酒、精鹽
• 輔料：人參、當歸、蔥段、薑片

參歸砂鍋雞

配料用人參、當歸各10g。先將人參用溫水浸泡切片備用，再將白條母雞一隻洗淨剁開，置沸水中氽過，在鐵鍋中放入適量植物油，燒熱後將雞塊放入煸炒，用鐵鏟翻動；投入蔥段、薑片，煸出香味；加料酒、精鹽之後，將鐵鍋里諸物連同人參，當歸一同傾入砂鍋里，加湯，水開後，用文火燉至肉爛，即可食肉渴湯。人參大補元氣，當歸補血，使氣血各有所歸。

因此本品具有補氣養血，昇陽益胃的功效。適用於勞傷虛損，身瘦體弱、食少泄瀉、驚悸失眠。陽痿遺精、崩漏帶下以及產後乳少等。一切津液氣血不足之症。