原汁蒸信鴿

基本介紹

• 中文名：原汁蒸信鴿
• 主要食材：信鴿700克
• 調料：蔥段10克,薑片10克,鹽等
• 工藝：蒸

調料

蔥段10克,薑片10克,鹽,雞精,胡椒粉,花雕酒各適量。

製作

1.信鴿洗淨切塊，焯水待用。

2.信鴿塊放在盤中，加鹽、雞精、胡椒粉、花雕酒調好味，放上蔥段、薑片，上籠蒸20分鐘即可。

製作要訣

信鴿宰殺後血水要放乾淨，否則肉質發黑，影響菜品外觀。