《原味食悟:從口欲到食育,給孩子的健康多元烹飪法》是2017年1月電子工業出版社出版的圖書,作者是邱佩玲。
基本介紹
- 中文名:原味食悟:從口欲到食育,給孩子的健康多元烹飪法
- 作者:邱佩玲
- 出版社:電子工業出版社
- 出版時間:2017年1月
- 頁數:320 頁
- 定價:88 元
- 開本:16 開
- ISBN:9787121302619
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
在這一本兼顧教養與營養、理念和實務的實用育兒食書里,作者從自身經驗出發,分享她培養健康食者的方法,並觀察趨勢,參酌多方意見,深入探討現代人養小孩的難題和解套之法。書中介紹全食物廚房的必備品,並有詳盡選購指南,教讀者如何在食安風暴陰影下選擇安全健康食材。同時帶領家長製作連嬰幼兒都能共享的美味健康食譜,是培養孩子良好飲食習慣的起點,也幫家長省去不知該如何備食的困境。你可透過此書淺顯易懂、清晰可循的教養理念和作法,培養或改善孩子的飲食習慣。
圖書目錄
Part 1
我帶孩子這樣吃
引言: 三養一趣,養健康食者 014
吃飯非天生,靠學習而來 020
飲食是習慣,不脫教養 026
兒童餐,動物界奇觀 032
加工零嘴甜食的反作用力 036
養成溯源,從零開始 040
埋樁紮根, 建立飲食架構 044
永遠不嫌遲,挑食小孩重新開機 050
食慾,食育 057
孩子可參與的廚務 061
Part 2
我的全食物廚房
我的儲食櫃——全食材打底,美味滋養少不了068
全谷—— 破除全谷障礙,從心理開始074
超級食物——現代人的營養特快車084
超級食物撒粉092
油品——今日之是,明日之非?烹調用油再認識094
印度傳統酥油102
[ 自製基本食材 & 常備菜 ]
懶人豆漿 106
堅果種子奶108
催芽111
韓式泡菜114
油漬烤番茄 118
甜菜根胡蘿蔔蘋果沙拉120
冷熱皆宜的羊棲菜沙拉122
cohumn
偽健康食品124
Part 3
給孩子、家人的全食物食譜
3-1 早餐&抹醬
椰汁黑米紅豆粥132
香草海苔蛋卷134
無麵粉香蕉煎餅136
免煮燕麥杯138
晨光玉米粥140
優酪乳堅果地瓜142
牛油果吐司144
懶人果醬兩款146
榛果朱古力醬150
優酪乳乳酪抹醬 152
八角毛豆泥抹醬154
Column
生鮮全食物選購指南 156
3-2 季節時蔬
意式鮮菇青豆玉米粥 166
香草烤杏鮑菇 170
南洋風四季豆 172
烤茄條 174
櫛瓜胚芽煎餅 176
咖喱馬鈴薯沙拉 178
芝麻菜南瓜沙拉 180
香橙甜菜沙拉 182
椰香南瓜泥 184
印式豆腐蔬食咖喱 188
Column
先斬後奏的完美變身菜190
3-3 肉品海鮮
橙香蜜汁烤雞翅 200
泡菜炒肉片 202
海帶根蔬燒小排 204
香料烤裡脊 206
慢煨牛腩 210
摩洛哥風味燉羊肉 212
希臘風味烤羊排 214
香煎海蝦 216
芫荽香茅蝦 218
醬漬鯖魚燒 220
羅勒番茄魷魚 222
烤鮭魚佐阿根廷青醬 224
香煎干貝佐鮮磨青豆仁 226
Column
能量滿滿午餐盒 228
3-4 包卷杯塔類
芝麻菜番茄蛋塔 240
多彩多“滋”越式米卷 242
咖喱蝦杯 246
無派皮櫛瓜鮭魚迷你鹹派 248
甜菜葉藜麥塔 250
3-5 全谷飯面乾豆
毛豆香菇薏仁拌飯 254
零麩質莧籽玉米面包 256
明蝦鮮酪全麥螺旋面沙拉 258
半全麥蘭州拉麵 260
半全麥核桃葡萄乾歐包 264
彩虹豆子沙拉佐味噌牛油果醬 272
基本款扁豆湯 274
3-6 零負擔飲品點心甜食
奇亞籽檸檬飲 278
發酵菌菇茶 280
香煎玉米糕 284
小黃瓜卷 286
爆米花 288
超級種子蛋白棒 290
枸杞種子脆片 294
奇亞籽布丁 296
椰香莓果奶酥 298
免烤布朗尼 302
水果拉昔冰棒 304
Column
利益眾生的廚活良習 306
Food memories
媽媽的味道: 孩子飲食的核心記憶 310
劉媽媽的淡菜羹湯 315