原味花生牛軋糖

基本介紹

• 中文名：原味花生牛軋糖
• 主要食材：蛋白，水麥芽

用料

材料	用量
蛋白	35G
水麥芽	225G
水	40G
細砂糖	65G
奶油	59G
熟花生仁	150G
奶粉	110G

做法

1. 將水，細砂糖和水麥芽一起放入鍋里，小火熬糖，糖漿熬至140度

2. 熬糖漿的同時打發蛋白，再將熬好的糖漿倒入打發好的蛋白中，用打蛋器快速攪打均勻，然後分次加入黃油，攪打均勻，再倒入花生仁，揉勻，放入矽膠墊上整形，放涼，切塊即可.