原味奶油泡芙

基本介紹

• 中文名：原味奶油泡芙
• 主要食材：牛奶，黃油
• 分類：泡芙

用料

材料	用量
牛奶	90g
黃油	40g
低粉	70g
雞蛋	2個
鹽	1.5g
白砂糖	3g
淡奶油	120g
白砂糖	10g

做法

1. 牛奶90g+黃油40g+鹽1.5g+白砂糖3g加熱至沸騰
2. 趁熱篩入70g低粉，攪拌至沒有乾粉成團
3. 放量，待溫度降至60℃時加入雞蛋拌勻，雞蛋分幾次加入，每次拌勻後再加入
4. 裝入套好裱花嘴的裱花袋，我用的是SN7092
5. 擠入烤盤，保留一定的空隙，因為烤的過程中會膨脹
6. 烤箱預熱180℃，中層上下火20分鐘，烤好後不要馬上取出，5分鐘後取出
7. 淡奶油+白砂糖打發到可以裱花的程度，裝入裱花袋擠入放涼的泡芙體即可