材料
腰內肉150公克，鹽少許，胡椒少許，紅椒適量，香菇2朵，
太白粉少許，水少許，
沙拉油適量，
裹粉：適量，雞蛋1顆，
麵包粉適量，
佐料：100公克，高麗菜絲適量，白飯1碗
做法
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上
低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
3.紅椒切大塊過油備用；將
照燒醬在鍋中加熱，加入
太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。
