卷卷果酪乳是一道以高樂高卷卷心、乳酪、草莓為主材的菜餚名。
基本介紹
- 中文名：卷卷果酪乳
- 分類：甜點
- 口味：酸，奶香
- 主要食材：高樂高卷卷心（，乳酪
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配料
做法
1.將卷卷心冷藏一小時。
2.取出卷卷心，用小勺在卷卷心上挖一個凹型的洞。
3.用餐刀在加工過的卷卷心上塗抹適量乳酪，輕輕按壓。
4.將洗淨的草莓剖成兩半，放在卷卷心上，美味的卷卷果酪乳就完成了。
果酪乳相關信息
酪乳簡介
酪乳是黃油在製造過程中被分離之後的剩餘部分。 黃油的傳統生產方法是在深木盆或陶製攪拌桶中，用一長柄攪動板反覆甩打涼的奶油(有時是甜的，但經常稍微地發酸)。當黃油從奶油被分離出來後，剩餘的酪乳也被排出來，被當作一種有營養的飲料或作為一種烹調配料成份。鮮酪乳的表面通常還帶有一些沒有分離出去的黃油的斑點。由於一般條件下不可能保持冷藏狀態，酪乳很快就變稠變酸… 因而也產生了它特有的滋味。
乳酪作用
在現代乳品工藝中，則會在20℃左右向鮮酪乳中加入乳酸菌，持續發酵12到14個小時，以增強它的滋味和風味。發酵後的酪乳比牛奶稍稠，具有獨特的風味，許多人喜歡把它冰過再喝。有胃潰瘍或其他胃病的人可以飲用，因為酪乳可以在胃膜上覆蓋, 並使胃部得以迅速舒緩。
