印度扁形麵包

以高筋麵粉、砂糖為主料的食品

基本介紹

• 中文名：印度扁形麵包
• 分類：自製麵包，麵包
• 主要食材：高筋麵粉，砂糖

用料

材料	用量
高筋麵粉	500g（100%）
砂糖	10g（2%）
鹽	10g（2%）
黃油	30g（6%）
牛奶	300g（60%）
優酪乳	30g（6%）
乾酵母	5g（1%）

做法

1. 將乾性和濕性材料一起攪拌
2. 攪拌麵團表面光滑，加入黃油，攪拌至麵團拉開面膜即可
3. 室溫30℃，發酵50分鐘
4. 分割成200g/個，滾圓，鬆弛30分鐘
5. 將麵團擀開至長條形
6. 放入烤盤，以溫度30℃，濕度75%，發酵30分鐘
7. 表面刷上橄欖油
8. 以烤箱溫度上火210℃，下火180℃，烘烤15分鐘