以高筋麵粉、砂糖為主料的食品
基本介紹
- 中文名:印度扁形麵包
- 分類:自製麵包,麵包
- 主要食材:高筋麵粉,砂糖
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | 500g(100%) |
砂糖 | 10g(2%) |
鹽 | 10g(2%) |
黃油 | 30g(6%) |
牛奶 | 300g(60%) |
優酪乳 | 30g(6%) |
乾酵母 | 5g(1%) |
做法
1. 將乾性和濕性材料一起攪拌 | ![]() |
2. 攪拌麵團表面光滑,加入黃油,攪拌至麵團拉開面膜即可 | ![]() |
3. 室溫30℃,發酵50分鐘 | ![]() |
4. 分割成200g/個,滾圓,鬆弛30分鐘 | ![]() |
5. 將麵團擀開至長條形 | ![]() |
6. 放入烤盤,以溫度30℃,濕度75%,發酵30分鐘 | ![]() |
7. 表面刷上橄欖油 | ![]() |
8. 以烤箱溫度上火210℃,下火180℃,烘烤15分鐘 | ![]() |