卡士達慕司餡是一道美食。
基本介紹
- 中文名：卡士達慕司餡
- 分類：甜品
- 口味：甜
- 主要食材：牛奶，奶油
材料,做法,
材料
牛奶180克、蛋黃2個、白糖40克、低粉20克、吉利丁片5克、朗姆酒10克、動物奶油100克
做法
1、奶油100克放入無油無水的容器中；
2、用打蛋器打至有紋路；
3、吉利丁片放在冷開水中泡軟；
4、模具外邊放上錫紙，然後在模具中塗油；
5、撒些白糖；
6、牛奶加入白糖融化；
7、蛋黃分兩次放入牛奶中；
8、攪拌好；
9、加入過篩後的麵粉；
10、攪拌好後，將牛奶蛋液過篩到另一個容器中；
11、再過篩到原來的容器里；
12、加熱至糊化；
13、將剛才泡軟的吉利丁片放入，乘熱攪拌好；
14、倒入香草精攪拌均勻；
15、將鮮奶油分三次倒入卡士達醬中攪拌；
16、攪拌好的樣子；
17、海綿蛋糕體分成四片，取其中兩片；
18、將橙子片放在蛋糕模底部；
19、上面放一層卡士達慕司餡；
20、再放一層海綿蛋糕體；
21、再放慕司餡；
22、最後，再放一層海綿蛋糕體；
23、放冰櫃冷藏三個小時以上，取出用電吹風吹一圈，脫模即可。
