博望香菜

博望香菜是以高桿、尖葉的白菜為主要原料製作的菜品，是博望區民間特產之一。

基本介紹

• 中文名：博望香菜
• 外文名：Bo hope parsley
• 地位：當塗縣民間特產之一
• 產地：博望區

起源

博望香菜，當塗縣民間特產之一，因產地博望，味道香美可口，故名。據傳，醃製這種菜已有近百年歷史，起源於該地農村。當地農民多在農曆十月下旬普遍醃製，這種小菜存放時間較長，以防冬缺蔬菜食用。

原材料

博望香菜，選用高桿、尖葉的白菜為主要原料，沿用鄰省醃製白菜的技藝，經過精細加工、創製的一種別有風味的香菜。味鮮脆嫩，香辣適口，久存不變質，為佐餐美菜，也是當地人們喝早茶的菜點之一。近年來，隨著當地鄉鎮企業的發展，此菜又成為饋贈佳品。