“博愛姜”亦名“清化姜”，也叫“上莊姜”。主要分布於許良、上莊、柏山三個鄉。博愛姜塊大、絲細、產量高，而且品質佳、味道鮮、香辣宜口，百煮不爛，抗逆力強，含水量少，易加工貯藏，是同類中的佼佼者，博愛姜有1600多年的栽培歷史。
基本介紹
- 中文名：博愛姜
- 別名：清化姜
- 特點：姜塊大、絲細、產量高
- 分布：許良、上莊、柏山三個鄉
博愛姜，除鮮姜出售外，還能加工成多種姜製品，用以入藥或作調料、菜食。歷史上，人們就製作出“糖曬伏姜”、“糖醃薑片”用來醫治胃寒病。“糖曬伏姜”是治療“老胃寒病”的“靈丹妙藥”。其製作簡單，價格經濟，味道甘辛，民間廣為流傳。民眾用姜和蒜苔搗碎製成的“姜蒜苔醬”， 姜拌韭菜製作的“醃韭花”，都是菜族中的老成員，它們味道格外鮮美，“姜蒜苔”中的蒜苔和“醃韭花”中的韭花都由寒性變溫性好食不寒胃。 隨著時代的發展，姜的用途越來越廣泛，民眾用博愛姜製成的品種也越來越多了。用姜和大料花椒、茴香、肉桂製成的“五香粉”， 是湯、菜、包子和餃子餡的上好調料；鮮姜和香油、味素、食鹽等製作的“姜渣罐頭”，既可增強食慾，又有健胃功能。
