南非版肉夾饃是以高筋麵粉、鴕鳥肉為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：南非版肉夾饃
- 分類：餅，大魚大肉
- 主要食材：高筋麵粉，鴕鳥肉
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
高筋麵粉 | （與玉米粉比例2：1） |
鴕鳥肉 | 150克 |
玉米面 | - |
酵母 | 1克 |
生抽 | - |
料酒 | - |
胡椒粉 | - |
辣椒粉 | - |
食鹽 | - |
做法
1. 將兩種粉和勻加入酵母，倒入適量水和成麵團，餳30分鐘 |  |
2. 把鴕鳥肉改刀成條狀 |  |
3. 加入少許生抽，料酒胡椒粉醃製 |  |
4. 麵粉餳好後揉勻，搓成長條，切成6等份的劑子 |  |
5. 將劑子壓成厚片，在面片上刷一層玉米油 |  |
6. 然後跟包包子一樣包起來 |  |
7. 用擀麵杖把包好的包子擀成橢圓或圓形麵餅，大概2毫米厚 |  |
8. 將鍋用大火燒熱再改小火烙餅，不放油，翻面後待餅鼓起即可出鍋烙下一張餅 |  |
9. 烙餅的同時可以另起一鍋，倒入少量油把控乾血水的肉條倒入翻炒 |  |
10. 待肉變色後改小火，然後依次加入生抽、食鹽、辣椒粉、胡椒粉 |  |
11. 肉炒好後裝入餅袋配上蔬菜即可，如果您擔心肉太乾，可以澆上點肉汁 |  |
