南瓜黑芝麻卷

南瓜黑芝麻卷以麵粉、南瓜泥為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：南瓜黑芝麻卷
• 分類：麵條，面，饅頭，南瓜，芝麻
• 主要食材：麵粉，熟南瓜泥

用料

材料	用量
麵粉	500克
熟南瓜泥	320克左右
酵母粉	1小勺
熟黑芝麻	70克
白糖	35克

做法

1. 將南瓜去皮蒸熟，壓成泥狀晾涼備用。把麵粉、酵母粉、南瓜泥放入盆中。
2. 揉成均勻光滑的麵團，蓋上濕布放置於溫暖處。發酵至麵團原體積的2倍大。
3. 把熟的黑芝麻和糖放入攪拌機中打成粉末裝備用（芝麻也可用擀麵杖擀壓成粉再與糖混合）。把發酵好的麵團慢慢加入適量麵粉揉搓至結實沒有氣泡的狀態，然後分割成2塊麵團。
4. 把麵團擀成4、5毫米厚的長方形大片。把黑芝麻糖粉均勻的撒上。
5. 然後捲起成筒狀（太寬，蒸鍋放不下的話，可以切兩段），蓋濕布靜置醒發15分鐘。發酵完成後放入蒸鍋中，大火燒開上汽後蒸約20分鐘。
6. 關火後放置3分鐘，再開蓋取出，切成小塊食用。