南瓜軟餅乾

南瓜軟餅乾是一種美味的甜品，以南瓜、中筋麵粉等為原料，以肉桂粉等為調料。該美食主要通過烤箱烘焙的方法製作而成。

基本介紹

• 中文名：南瓜軟餅乾
• 外文名：Soft pumpkinbiscuits
• 分類：點心
• 口味：甜
• 主要食材：南瓜

所需食材

中筋麵粉60克，全麥麵粉60克，肉桂粉1/2茶匙，鹽1/4茶匙，小蘇打粉（bakingsoda）1/4茶匙，眾香籽粉（groundallspice）1/4茶匙，黃砂糖50克，壓緊，蜂蜜3湯匙，蔬菜油60毫升，大雞蛋白1個，罐裝南瓜泥450克，壓緊，加糖的乾蔓越橘或無籽黑葡萄乾70克，核桃150克，剁碎（可選）

製作方法

1.烤箱預熱至180攝氏度。烤盤上噴一些噴霧油（non-stick cooking spray）。取一中碗，篩入兩種麵粉、肉桂粉、鹽、小蘇打粉和眾香籽粉，拌合。

2.取一金屬大碗，打入蛋白、黃糖、蜂蜜和油，攪打均勻。依序攪入南瓜泥和拌合的粉類，拌勻。輕輕拌入蔓越橘和核桃（如果用的話）。

3.用茶匙將麵團舀到烤盤上，每塊餅乾約滿滿一茶匙麵團。間隔距離約3厘米。

4.烤15分鐘，至牙籤插入甜餅不沾黏生料。留在烤盤上冷卻1分鐘，然後轉移到冷卻架上。

食用須知

南瓜性溫，胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃；同時患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食。