南瓜花樣饅頭

南瓜花樣饅頭是以普通麵粉、清水為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：南瓜花樣饅頭
• 分類：饅頭
• 主要食材：普通麵粉、清水

用料

材料	用量
普通麵粉	200克
清水	100克
奶粉	10克
酵母	2克
中筋麵粉（黃色麵團）	200克
蒸熟南瓜泥（黃色麵團）	100克
清水（融化酵母用）	20克
酵母（黃色麵團）	2克
白砂糖	40克兩種麵團各20克
鹽	2克兩種麵團各1克

做法

1. 先把南瓜去皮刨絲或者切薄片上鍋蒸至熟爛壓成泥備用。把白色麵團的材料投入麵包機揉一個程式取出放盆里蓋好保鮮膜，再放入黃色的材料揉一個程式蓋好讓它發酵，半個小時至40分鐘左右不用兩倍大也可以的。
2. 完成一發後取出麵團放台面另加些麵粉用手揉至均勻無氣泡，分割成黃麵團40克、白麵團30克滾圓，如想外層是白色裡面是黃色就把兩種麵團調換就可以了。大小也隨自己喜歡，我做的比較大個些。
3. 把黃色麵團擀開包入白色麵團。
4. 像捏包子一樣包好。
5. 再翻面收口朝下用手掌壓扁。
6. 用剪刀均勻剪八下。
7. 將剪開的花瓣往下翻出來，然後把相鄰的2個花瓣底部捏緊就可以了。
8. 再來一張外層是白色的，如果麵團有些軟怕剪完之後會粘一起，就像這樣邊剪邊把花瓣翻過來捏好。
9. 另一種做法這樣剪10下後輕輕翻出來就像朵花一樣，也可以不翻就像下面有一個外層黃色的也是沒翻的。
10. 把整好型的花樣饅頭墊上油紙防粘，放入蒸籠里排好相隔留點空隙，蓋好讓它繼續醒發。
11. 大概二十分鐘左右看花樣饅頭有漲大就可以開火蒸了，水開後調中火計時15分鐘關火過5分鐘後才能開蓋。最好是用竹製蒸籠來蒸包子、饅頭才不會有水蒸汽滴下。
12. 再來一籠外層黃色的，哈哈！