南瓜毛豆疙瘩湯

基本介紹

• 中文名：南瓜毛豆疙瘩湯
• 主要食材：南瓜，豬肉
• 分類：湯羹

用料

材料	用量
南瓜
豬肉
毛豆
大蒜	兩瓣
鹽、胡椒粉、料酒、澱粉（醃製肉片用）
水
麵粉

做法

1. 南瓜洗淨切塊待用，毛豆剝好待用，豬肉切片，用鹽、白鬍椒粉、料酒、澱粉醃製10分鐘。麵粉加水用筷子調成棉絮狀，水要一點一點慢慢加。

2. 熱油鍋，下肉片，快速翻炒到肉片變色，盛出。留底油，下大蒜片翻炒出香味，入毛豆、南瓜翻炒一會兒，加水，至於加多少水就要根據幾個人吃的量來加，蓋鍋蓋，大火煮開，如果有膜就撇掉，加鹽，調中火煮一會兒，再入肉片煮開，最後把麵疙瘩入鍋，用鏟刀翻動，不要讓麵疙瘩粘鍋，嘗嘗鹹淡，關火，加一點點味素（可加可不加）。盛到碗裡，撒一點點蔥就好了