南瓜形南瓜餅

南瓜行南瓜餅是一款以南瓜泥、糯米粉為主要食材製作而成的美食。

基本介紹

• 中文名：南瓜形南瓜餅
• 主料：南瓜泥、糯米粉

材料

麵團材料：南瓜泥200克，糯米粉110克，糯米粉（後又加了）4大勺，內餡材料：南瓜泥80克，低粉0.5大勺，煉乳（大概）1大勺，細砂糖0.5大勺

做法

1.將南瓜去皮去瓤後切成小塊放入微波爐高火6分鐘，攪成泥。

2.做餡：取80g（多點也行）南瓜泥，加入低粉、糖和煉乳攪拌均勻備用。可以根據個人口味調配。

3.取200g南瓜泥加入糯米粉和糖揉成麵團。

4.搓成長條，分成12等份。

5.取一份搓圓按成扁片，包入事先做好的南瓜蓉餡，收口，搓圓稍稍按扁，用牙籤壓出南瓜的花紋，最後在頂端插上切成適當大小的紅色梅肉。

6.蒸屜塗油，上鍋蒸10-15分鐘。

小訣竅

1． 做南瓜泥時我懶得用打蛋器打，等稍涼些後帶上一次性手套用手抓一下也很好。 2．個人認為做餡時糖可以省略因為煉乳挺甜的，最好再加些奶粉，這個奶味不是很濃。 3． 造形時手心塗油防粘。 4． 收口時在收口處撒些糯米粉便於收口。 5． 上鍋蒸之前在每個小南瓜上刷一點點油，蒸好後可提亮。（不刷也行） 6． 蒸熟後在鍋中稍稍放一會散散熱氣後再出鍋，免得拿出來不完整。