南瓜可可戚風

南瓜可可戚風是以南瓜泥、粟米油為主料的甜品。

基本介紹

• 中文名：南瓜可可戚風
• 主要食材：南瓜泥，粟米油

用料

材料	用量
南瓜泥	120克
粟米油	50克
鮮奶	50克
鹽	1/4茶匙
蛋黃	130克
低筋麵粉	120克
蛋白	240克
細砂糖	120克
可可糊：
可可粉+熱水	各1湯匙

做法

1. 在一個乾淨的碗裡，把蛋黃、粟米油、鮮奶和鹽一起打至起泡。再把南瓜泥加入攪勻，再把過篩的麵粉混合無顆粒。

2. 在另一個乾淨的碗裡，把蛋白分次加入細砂糖打至翻扣不跌。

3. 把1/3的蛋白霜加入蛋黃糊內，使用塑膠刮刀攪拌均勻。再把其餘蛋白霜加入混合均勻。

4. 把麵糊勺2湯匙在可可糊內，混合均勻。再把其餘的麵糊倒入8吋中空模，然後可可麵糊均勻倒在上面。

5. 放入預熱烤箱，170度，45分鐘。烤好取出倒扣，直至涼透再脫模。