南昌辣炒油菜梗是一道中國民間傳統家庭美食，由油菜梗500克，小米椒5個等製作而成。
基本介紹
- 中文名：南昌辣炒油菜梗
- 地址：南昌
- 特點：製作簡單
- 材料：油菜梗 500克，小米椒 5個
做法,材料,
做法
1.油菜梗洗淨，對半切成小塊。
2.小米椒切碎，跟油菜梗放在一起。
3.炒鍋放適量油，燒至8成熱，用手在鍋上方一尺左右的距離，感受一下，如果覺得鍋里冒的熱氣有點燙手就可以了。
4.將油菜梗倒入，聽見很響亮的“嘩嘩”聲，油溫就夠高了。
5.油菜梗倒入後，翻炒幾下，炒均勻，這是炒勻的樣子。
6.炒勻後，翻動的頻率就要降低，每隔3、4秒再翻炒一下。
7.大概炒了2分鐘，就可以加老抽了。
8.再加1小勺鹽。少許雞精。
材料
老抽 1大勺，鹽 1小勺，雞精 1/2小勺
