藜蒿，鄱陽湖裡的一種水草，如今成了南昌人餐桌的佳肴，必點的菜
基本介紹
- 中文名：南昌藜蒿炒肉
- 主要食材：藜蒿，臘肉，辣椒
- 分類：贛菜
- 口味：酥脆爽口，菜香四溢
菜品介紹,製作方法,
菜品介紹
南昌人的特色菜是什麼？南昌人第一個說的肯定是藜蒿炒臘肉。主要食材為藜蒿，對藜蒿也有較高的要求，以鮮嫩莖桿方可食用，南昌人一般加上新鮮的豬肉或熏制好的臘肉香腸翻炒
製作方法
第一步
選擇優質的籬蒿桿然後洗淨瀝水。
第二步
然後切成一小段一小段的
第三步
把豬肉切片，丟入鍋內放油燒熱，入肉片炒至變色。
第四步
丟入籬蒿桿段，大火翻炒片刻，淋入少許清水，會立刻騰起很濃的水蒸氣，再繼續翻炒至熟。
第五步
放入鹽、少許雞精、海鮮醬油調味提鮮。
第六步
把菜撈出放入盤中即可
