南方馬口魚，Opsariichthys uncirostris bidens （Gunther，1873），是鯉科馬口魚屬的一種生活的溪流中的小型魚類。
基本介紹
- 中文學名：南方馬口魚
- 拉丁學名：Opsariichthys uncirostris bidens （Gunther，1873）
- 界：動物界
- 門：脊索動物門
- 亞門：脊椎動物亞門
- 綱：硬骨魚綱
- 亞綱：輻鰭亞綱
- 目：鯉形目
- 科：鯉科
- 屬：馬口魚屬
- 種：南方馬口魚
形態特徵,生活習性,烹調,
形態特徵
背鰭條3，7；臀鰭條3，9；側線鱗45～47；下咽齒3行，1·4·5－4·4·1。鰓耙外側10，脊椎骨35。體長為體高的3.1～4.3倍，為頭長的3.5～3.9倍，為尾柄長的4.7～5.2倍，為尾柄高的10.2～11.3倍。頭長為吻長的2.7～3.2倍，為眼徑的5.0～6.2倍，為眼間距的3.1～3.3倍。體延長，側扁。吻長，其長略大於寬，口大，端位，口裂向上傾斜，下頜後端延長達眼前緣，其前緣凸起，兩側凹陷，恰與上頜前端和兩側嵌合。眼中等大，位於頭側上方。鰓耙短小而稀疏。下咽齒圓柱性，頂端尖而長。側線完全，前端彎向體側腹方，後端向上延至尾柄正中。背鰭無硬刺，其起點至吻端稍大於至尾鰭基部的距離，胸鰭不達腹鰭，其末端可達胸、腹鰭間距的3/5處。腹鰭外緣略鈍圓，起點約與背鰭不分支鰭條相對。鰾2視，後室約為前室的2倍，腹腔膜銀白色。體背部灰黑色，腹部銀白色，體側有淺藍色的垂直條紋，胸鰭、腹鰭和臀鰭為橙黃色。雄魚在生殖期出現婚裝，頭部、吻部和臀部有顯眼的珠星，臀鰭的第1～4根分支鰭條特別延長，全身具有很鮮艷的婚姻色。
生活習性
喜棲息于山澗急流、底質為礫石的小溪中。通常集群活動，攝食小型魚類和水生昆蟲。產卵期在6～8月份。第一年生長較迅速，可達7～11厘米。1齡魚即有繁殖能力，系小型魚類。
烹調
中文名稱：（南方）馬口魚
2.用鹽和花椒略醃
3．調好麵糊備用
4．把魚掛上面糊
5．油溫六成熱，放魚炸透
6．自製的發麵餅，配套
