南京鹽水鴨肫

南京鹽水鴨肫是以鴨肫、鹽花椒粉為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：南京鹽水鴨肫
• 分類：快手菜，冷盤，下酒菜，江南小吃
• 主要食材：鴨肫，鹽花椒粉

用料

材料	用量
鴨肫	5個
鹽花椒粉	-
13香麻辣粉	-
香葉	3片
八角	2個
姜	3片
香油	-
芝麻	-

做法

1. 洗淨鴨肫，（5個鴨肫）撒上一湯匙的鹽，少許的花椒粉，13香麻辣粉，香葉3片，2個8角，3片姜，抓勻

2. 在高壓鍋里放入鴨肫，加過鴨肫一半的冷水

3. 開大火煮3分鐘，冒氣後關小火再煮5分鐘

4. 由於東西少，壓力一會就消失。打開鍋蓋取鴨肫，切片

5. 哐－－－自由發揮的時候到了，滴點香油，或其它個人喜歡的東西，今天我加的是芝麻，這不就成了嗎