南京版炸藕圓子

基本介紹

• 中文名：南京版炸藕圓子
• 主要食材：老藕，五花肉糜
• 分類：丸子

用料

材料	用量
老藕	一節
五花肉糜	三兩
蔥花	兩小根
生薑	少許
糖	少量 提鮮用
鹽	少許
生抽	少許
雞精	少許
雞蛋	兩顆
糯米粉	50克

做法

1. 買來藕清洗乾淨，用廚房用滴擦子擦成細絲。

2. 將擦好的藕絲和肉糜混合，肉稍微肥些沒關係，分別加入蔥姜，鹽，生抽，糖，雞精，雞蛋，糯米粉順時攪拌均勻。

3. 開炸，油溫很重要，圓子下果前大火，下鍋後就改為中小火啦，看到表面金黃就可以撈出啦。