南京泡蘿蔔

基本介紹

• 中文名：南京泡蘿蔔
• 主要食材：蘿蔔，萵苣

用料

材料	用量
蘿蔔	2個
萵苣	1個
八角	1顆
花椒	一把
鹽	適量
水	適量

做法

1. 香料入水，加鹽，煮沸。嘗一嘗鹹度，比自己吃菜的口味再鹹一些。
2. 煮沸後繼續蓋著蓋子，燜到冷卻室溫，湯汁茶色。
3. 蘿蔔洗淨切條。紅蘿蔔不去皮。
4. 泡菜罈子開水燙過，放入蘿蔔，花椒八角水濾去香料，倒入湯水。
5. 罈子口水封。10度左右兩周。
6. 開壇