南乳燉土豆排骨是以排骨、土豆為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：南乳燉土豆排骨
- 分類：燉
- 主要食材：排骨，土豆
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
排骨 | 2斤 |
土豆 | 2－3個 |
南乳 | 3塊 |
糖 | 2勺 |
老抽 | 3勺 |
料酒 | 2勺 |
蔥 | 適量 |
姜 | 適量 |
蒜 | 適量 |
月桂葉 | 2片 |
鹽 | 少許 |
做法
1. 排骨洗乾淨，倒冷水淹沒排骨，小火煮出浮末，反覆2－3次，直至排骨幹淨 |
2. 將南乳壓碎，加入老抽，料酒混合均勻 |
3. 熱鍋放少許油，放入蔥，排骨翻炒，翻炒至水乾，加入糖繼續翻炒，糖炒上色後加入步驟2里的混合物，翻炒均勻 |
4. 沿鍋邊加入冷水，沒過排骨大概兩厘米，加入蒜蔥月桂葉，蓋蓋，水開後，轉中火，燉煮至排骨軟爛 |
5. 加入土豆塊，儘量將土豆塊埋到排骨下面去，放入少許鹽調味，蓋蓋，繼續燉煮 |
6. 待部分土豆化成土豆泥就可以出鍋啦～ |
