南丹糖糕粑是一種食品，主要原料是糯米粉、薑糖等。
基本介紹
- 中文名：南丹糖糕粑
- 主要食材：糯米，紅糖
- 口味：細膩粘稠
- 產地：中國廣西南丹
產地：中國廣西南丹。
工藝：取色質上好的糯米粉碎成麵粉，把切成細沫的紅糖拍和破的生薑放進內含新鮮豬油的開水中，滾製成清香醇甜的薑糖水。然後待薑糖水冷卻到不燙手的溫度，開始和面，揉成麵團的生食保持在隨手參擠成各種形狀但不滴水的程度。最後把揉好的生食放進四周和底部鋪滿芭蕉葉的蒸籠里，用芭蕉葉嚴嚴實實地包裹好，然後水蒸4－5小時，這樣糖糕粑就算全部做成，冷卻後便可食用。硬結的糖粑只需用炭火烘烤幾分鐘便又恢復它可口的原味了
