“半疙瘩”是山西上黨襄垣縣的一種名小吃，原名“酥絲餅”，色澤金黃，酥脆乾香，食後口中余香，魅力無窮。
基本介紹
- 中文名：半疙瘩
- 地點：山西上黨襄垣縣
- 原名：酥絲餅
- 特點：色澤金黃，酥脆乾香
簡介,典故,
簡介
他是將發酵面摻人乾麵粉，加鹼液揉勻扎透，製成橢圓形餅子坯，放在鏊子上用炭火烙烤而成的一種燒餅，襄垣人稱之為“鞋掌燒餅”。再一切為二，故稱“半疙瘩”。為什麼叫“半疙瘩，’呢?相傳，王莽篡漢，漢室後裔劉秀舉兵反莽。但在準備攻打一個叫宛城的地方時，遭到王莽大將甄邱賜率領的主力軍阻擊，一場鏖戰，劉秀敗退，單騎逃走，沿路討飯逃到襄垣史北村躲避。一日，飢餓難忍的劉秀昏倒在地。小販郭師傅見之可憐，就將剛出爐的“酥絲燒餅，，掰了半個遞給劉秀吃。劉秀飢不擇食，狼吞虎咽地吃了個精光，吃罷後跪在地上給郭師傅叩了個頭，拜了三拜，並說：“我若有出頭之日，定會重謝!”起身揚長而去。
典故
眾人還以為他是餓昏了頭，在說胡話。後來劉秀得了天下，坐了皇座龍椅，每天山珍海味，總覺索然無味。一天突然想起落難時在襄垣史北村吃的那半個“酥絲燒餅”，於是派人把郭師傅請到京都款待。郭師傅便把“酥絲燒餅”的製作方法傳授給御膳房，劉秀吃著酥香可口的燒餅說：“味道差不多，怎么形狀不一樣?”郭師傅說：“當年我是將一個餅子掰了半個給你吃。”劉秀說：“半個燒餅救了我一條命，否則我哪有今天，我看你不如把他一切為二，稱之‘半疙瘩’。”郭師傅回到家鄉後，就把原來橢圓形的“酥絲燒餅，，在做法上多了一道切的工序。為遵皇上的口諭，就將酥絲燒餅改叫“半疙瘩”，一直流傳至今。
