半小時版湯圓

半小時版湯圓是以糯米粉、(玉米澱粉 可選)為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：半小時版湯圓
• 分類：湯圓
• 主要食材：糯米粉，(玉米澱粉 可選)

用料

材料	用量
糯米粉	220g
(玉米澱粉 可選)	(10g)
紫薯	一個中等偏小的
芝麻/花生碎	抓它個一大把
桂花/玫瑰/豆沙 (任一)	看自己的甜度
熱水 50度左右 微燙	100ml 不夠再加
(冰櫃剩的酒釀 可選 )	小於等於紫薯體積

做法

1. 紫薯削皮 切塊 扔進微波爐高火6到7分鐘。

2. 等紫薯同時 炒芝麻 不需要油 小火乾鍋翻炒一下即可 有點香味就好

3. 紫薯碾泥, 不必須太碎。與芝麻, 玫瑰醬(or桂花or豆沙or whatever), 酒釀(可加可不加) 拌勻。放進冰櫃凍之, 一會好成型不黏乎。

4. 糯米粉緩緩加熱水。玉米澱粉的作用是增加黏性, 糯米麵團易斷裂, 可以不加。和好麵團, 蓋個蓋子保濕,放在保溫處。

5. 餡從冰櫃里取出, 搓成小球。掐下一塊麵團, 造型成窩窩頭狀, 加入餡小球, 在掌心旋轉將麵皮收攏, 掐掉多餘麵皮, 搓圓。

6. 搓呀搓 哈哈

7. 冷水入鍋, 大火。輕輕攪動, 不要讓湯圓粘連。開鍋後加少量冷水, 再次開鍋後轉中火。等湯圓全部浮到湯水表面等半分鐘即可撈出。

8. 撈出後我喜歡泡涼水裡, 快點涼下來就可以吃了。二則防止粘連。可以在湯里加點糖, 個人隨意。