《半乳糖基甘油酯抑菌作用分子機理研究》是趙海珍為項目負責人，南京農業大學為依託單位的面上項目。
基本介紹
- 中文名：半乳糖基甘油酯抑菌作用分子機理研究
- 項目類別：面上項目
- 項目負責人 ：趙海珍
- 依託單位 ：南京農業大學
科研成果,項目摘要,
科研成果
序號 | 標題 | 類型 | 作者 |
|---|---|---|---|
1 | 半乳糖基月桂酸單甘酯對短小芽孢桿菌的抑制機理 | 期刊論文 | 許苗苗(#); 訾玉祥; 陸兆新; 呂鳳霞; 張充; 別小妹; 趙海珍(*) |
2 | Antibacterial activity and mechanism of monolauroylgalactosylglycerol against Bacillus cereus | 期刊論文 | Diao mingming(#); Qi Danping; Xu Miaomiao; Lu Zhaoxin; Lv Fengxia; Bie Xiaomei; Zhang Chong; Zhao Haizhen(*) |
項目摘要
半乳糖基甘油酯是植物和細菌體內一類重要的信號調控分子，近幾年因其具有多種生物活性而備受關注。研究表明，半乳糖基甘油酯對於革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌都具有很好的抑菌效果，但其具體抗菌作用機理尚不清楚。為此，本項目擬以蠟樣芽孢桿菌為目標微生物，通過細胞壁和細胞膜的通透性和完整性、菌體細胞形態等的變化從細胞水平評價半乳糖基甘油酯的細胞損傷效應。套用轉錄組學（RNA-seq技術）、蛋白組學（iTRAQ）和代謝組學（基於LC-MS）等“組學”技術結合生物信息學手段比較不同半乳糖基甘油酯處理情況下菌體轉錄組、蛋白組和代謝組的表達變化規律和差異，明確半乳糖基甘油酯的作用機理和作用靶點。本項目開展的研究工作可以為設計、合成新型半乳糖基甘油酯類抗菌物質提供科學依據，為開發高效、安全、天然的甘油糖脂類食品防腐保鮮劑奠定理論基礎。
