千葉紋藍莓果醬卷

千葉紋藍莓果醬卷是以低筋麵粉為主要食材製作的食品。

基本介紹

• 中文名：千葉紋藍莓果醬卷
• 分類：果醬
• 主要食材：A:蛋黃，A:低筋麵粉

用料

材料	用量
A:蛋黃	4個
A:低筋麵粉	80克
A:色拉油	45克
A:鮮牛奶	45克
A:細砂糖	20克
B:蛋白	4個
B:細砂糖	60克
C：可可粉或者抹茶粉	1大勺
D：藍莓果醬	適量

做法

1. 先將材料A中的材料混合均勻，麵粉最後放，不可以攪拌，防止起筋
2. 在麵糊中取出2大勺麵糊加入可可粉攪拌均勻待用
3. 打發蛋白，打發前加入5-8滴檸檬汁，細砂糖分三次加入蛋液裡面打發至8層發。
4. 打發完成後取出蛋白的1/3加入到蛋糊裡面用切拌和翻拌的方式將麵糊和打發的蛋白攪拌均勻，然後加入剩下蛋白的一半翻拌，（另外一半蛋白加入到可可粉麵糊裡面，同樣用翻拌的方式混合均勻）。攪拌好以後，將麵糊倒入墊油紙的烤盤裡面。
5. 加入剩下的蛋白攪拌均勻以後，裝入裱花袋中，然後擠在麵糊表面，畫橫線，距離3CM間距左右。
6. 然後用一條牙籤按照等距在麵糊表面划過，可以畫的時候可以從相反的方向畫，這樣比較好看。
7. 烤箱用170度預熱，以上下火160度烘烤，放中間烤25分鐘即可。
8. 取出烤好的蛋糕，然後撕去表面油紙，蛋糕面墊一張油紙，等微涼以後，蛋糕的底部面塗抹上藍莓果醬
9. 然後將油紙的一端兩個角提起來，把蛋糕捲起來，往前拉動自己會捲起來，或者借用擀麵杖幫忙。
10. 等放涼以後就可以切片了。
11. 圖片展示。