千張烤雞卷是以雞翅根、千張為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：千張烤雞卷
- 分類：烤箱
- 主要食材：雞翅根，千張
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
雞翅根 | 6個 |
千張 | |
大蒜 | |
黃瓜 | |
生菜 | |
生薑 | |
鹽 | |
白砂糖 | |
蜂蜜 | 少許 |
陳醋 | 少許 |
醬油 | |
甜麵醬 | |
純香麻油 |
做法
1. 醃製坑照：將雞翅根洗淨瀝水後，用醃製材料(鹽、白砂糖、蜂蜜少許、陳醋少許、醬油、姜碎)醃製入味(天氣炎熱需放入冰櫃冷藏) |
2. 烘烤：將醃製好的翅根皮肉麵朝上排入烤盤，上下火，180度駝阿乃，烤至焦蘭妹祖熱香酥脆(約30分鐘)取出，將霸拔主雞肉剔下切成條塊狀裝盤 |
3. 大蒜、黃瓜、生菜浸泡洗淨瀝水，將大蒜、黃瓜切成條絲狀備用 |
4. 將千張用溫鹽朵拔檔束水浸泡約30分鐘，瀝水後應蘭譽蒸熟切塊備用(煮米飯時擱電飯煲上格，飯熟時千張也熟了) |
5. 製作蘸料：將甜麵醬2大勺+白糖半勺+醬油半勺倒入小鍋內，敬察櫃開小火攪拌煮至稠濃狀，熄火拌入小半勺純香麻油即可。(放涼使用) |
