十二道鋒味芒果鱈魚

用料

1. 首先將大蒜切片，洋蔥切粒，黃椒、紅椒、西洋梨切塊。
2. 熟芒果去皮去核切塊。
3. 熱鍋下適量的橄欖油，放入洋蔥，大蒜爆香。
4. 然後加入芒果。
5. 再放入紅椒、黃椒。
6. 接著倒入適量的白酒。然後再放入月桂葉、八角。
7. 再放入西洋梨。
8. 接著再加少許的白醋。
9. 然後倒入菜湯和200ml的水，煮15~20分鐘。
10. 鱈魚塊切上刀花（開三個小口袋），然後塞入麝香草和適量的鹽。
11. 另起一鍋，倒入適量的橄欖油。然後將鱈魚放入鍋中，皮衝下，撒上黑胡椒、鹽進行調味，煎至七成熟再翻面。
12. 湯汁煮好後，將裡面的月桂葉、八角先挑出來。然後將其倒入攪拌機中，打成漿。打好後，將其過濾幾遍，使醬汁更細更滑。
13. 最後將煎好的鱈魚盛出裝盤，淋上醬汁，擺盤，即可~摘自【鋒味廚房——芒果鱈魚】