北海道奶香吐司是以高粉、淡奶油為主料的食品。
材料 | 用量 |
金象高粉 | 250克 |
淡奶油 | 25克 |
酵母 | 4克 |
牛奶 | 140克 |
黃油 | 15克 |
鹽 | 3克 |
蛋液 | 13克 |
糖 | 15克 |
1. 溫牛奶泡酵母5分鐘，加入麵粉，鹽，糖，淡奶油，蛋液混合成團，用MIN檔打3分鐘後加入黃油揉至出膜 |
2. 基礎發酵一個小時發至2倍到2.5倍大 |
3. 分成均勻的3份滾圓鬆弛15分鐘 |
4. 分別擀成橢圓形，捲起放吐司盒裡進行第二次發酵 |
5. 發至盒的9分滿，刷上蛋液，入爐，160度35分鐘 |
北海道奶香吐司是以高粉、淡奶油為主料的食品。用料材料用量金象高粉250克淡奶油25克酵母4克牛奶140克黃油15克鹽3克蛋液13克糖15克做法1. 溫牛奶泡酵母5分鐘，加入麵粉，鹽，糖，淡奶油，蛋液混合成團，用MIN檔打...
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