北海道奶油土司

北海道奶油土司是一道菜品，主料是高筋麵粉、牛奶、白砂糖、淡奶油、黃油、鹽、高糖酵母、雞蛋液。

基本介紹

• 中文名：北海道奶油土司
• 時間：1小時以上
• 難度：普通
• 主料：高筋麵粉、牛奶
• 輔料：白砂糖、淡奶油、黃油、鹽

做法

1.將除黃油外將所有主料加入到料理機中，低速揉面40分鐘。
2.揉至光滑麵團時加入黃油，轉高速揉面20分鐘。
3.揉至擴展階段，揉好的麵團可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。
4.將麵團蓋上保鮮膜，放置溫暖的地方發酵至2倍大，時間大概在1個半小時左右。
5.發好的麵團進行排氣處理，揉出裡面的大氣泡，分成兩個麵團，滾圓，蓋上保鮮膜進行二次發酵，時間為20分鐘。
6.將發好的麵團擀成長方形，將長的兩邊向裡面對摺，壓扁擀成和土司模一樣的寬度，捲起來，放進土司模中進行三次發酵。
7.發至土司模具九成滿時蓋上土司蓋子。
8.烤箱180度預熱，放入土司模，180度烤40分鐘即可。
9.土司放涼後切片即可食用。