肉末燒豆腐(北方肉末豆腐)

肉末燒豆腐

北方肉末豆腐一般指本詞條

肉末燒豆腐是一道四川省傳統的名菜,屬於川菜系。主要原料為豬肉豆腐、蔥姜蒜,這道菜做法簡單,易上手,營養豐富。

首先從豆腐的角度來講,豆腐含有豐富的優質蛋白質,低脂肪,具降血壓,降血脂,降膽固醇的功效。適合各年齡段的人群,對於高血壓,高血脂的人群都適合食用。且裡面還搭配了香菇等食材,更好的實現了食物多樣。

基本介紹

  • 中文名肉末燒豆腐
  • 分類:川菜
  • 口味:鮮
  • 主要食材:豬肉,豆腐
  • 產地:四川
原料,做法,特色,

原料

豆腐500克,肉末200克,蔥花、薑片、鹽、花生油、料酒、味素、水澱粉、鮮湯、香菜各適量。
肉末燒豆腐
肉末燒豆腐

做法

1、將豆腐上籠蒸5分鐘,取出晾涼,切成長片。
2、炒鍋注油燒熱,投入蔥花、薑片爆香,放入肉末煸炒數下,再加鮮湯、料酒和豆腐片,燉至湯汁奶白。
3、待燒熟爛,加入鹽,味素調味,用水粉團勾芡,撒入香菜末,出鍋即可。

特色

潤口,鮮香。

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