北嶺丸子是山東利津縣當地人民舉辦重大宴席時備受推崇的一道特色傳統名菜，它來源於民間傳統的烹飪技術。二十世紀七十年代前，它只出現在個別家庭宴席上，進入八十年代後，是北嶺鄉陳、趙、岳、李四家先後把北嶺丸子這一地方名吃推向市場，並逐漸做大作強，成為利津飲食文化的代表。
基本介紹
- 中文名：北嶺丸子
- 主要原料：精瘦豬肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
- 適宜人群：老少適宜
- 地區：山東利津
產品特色
北嶺丸子的製作工序是在傳統工藝基礎上，加以改進形成的，具有工藝獨特、選料精細、配料考究等特點，整個工藝流程包括精選原料、配料、絞碎原料、拌餡、捏丸、下水、成品，主要原料為精瘦豬肉，配料有澱粉、碘鹽、蛋清及其他調味品。北嶺丸子是用純淨的黃河水制而成，具有高蛋白、低脂肪、彈性好、口感脆等特點，不含任何食用色素、香精等化學物質，是純天然、高營養的快餐食品。隨著市場經濟不斷發展和人民生活水平不斷提高，北嶺丸子這一地方特產已不光是當地人的美味，而逐漸成為越來越多的外地人的佳肴，又是人們走親訪友的饋贈禮品。丸子加工這一產業在當地悄然興起，產品主要銷往北京、天津、濱州、東營、勝利油田等地。
