北京飯店譚家廳

北京飯店譚家廳，一家餐館，在東城區東長安街33號。

基本介紹

• 中文名：北京飯店譚家廳
• 地址：東城區東長安街33號
• 推薦菜：黃燜魚翅
• 特點：精於高湯老火烹飪海八珍

餐館介紹

評分口味 28 環境 30 服務 27 人均 ￥989位置

北京飯店譚家廳

北京飯店譚家廳

地址:東城區東長安街33號北京飯店C座7樓

譚家菜“長於乾貨發制”，“精於高湯老火烹飪海八珍”。席間魚翅、鮑魚、海參、佛跳牆等一應俱全，個個“用料講究”，“湯濃汁稠”，“口感和味道都比別家要好”。價格自然“非常貴”。環境“不同凡響”，大廳“寬敞”，包廂“氣派”。說到底是個“擺排場的地方”，宴請“重要客戶”非常合適。

推薦菜

黃燜魚翅(116) 佛跳牆(103) 魚翅撈飯(67) 油燜大蝦(63) 海參(49) 銀耳素燴(27) 魚翅(25) 魚肚(24) 烤鴨(13) 黃翅(13) 鮑魚(10)

菜品1 菜品2 菜品3 菜品4

黃扒魚翅，真正的魚翅濃湯，用一個大盤子盛出來，需要斜著勺才能撈上來，但絕對不愧貨真價實，軟硬韌度，入口酥香，那味道絕不是雞精味素可以做出來的。

一品鮑魚，這是一款賣相很好的招牌菜，鮑魚的個頭適中，發得非常到位，鮑汁調得恰如其分，很適合鮑汁撈飯。比起魚翅湯，鮑魚汁味道要濃厚很多，不過口感上各有千秋。

特色

中國飲食文化的悠久歷史自然也極注重菜品的形，觀其形就已經給人美的享受，正宗的譚家菜還保持不用味素不用雞精等現代調味品的傳統。有一句老話說：“廚子好不好 全憑一勺湯！” 譚家菜深得其中三昧，很多料都是燉了很長時間才產出味道。

就餐環境

包房/餐廳一角