北京通聯小天鵝大酒店

北京通聯小天鵝大酒店位於海淀區，與亞洲最大的交通樞紐———北京西站以及中國二十一世紀建築經典———世紀壇相毗鄰。

基本介紹

• 中文名：北京通聯小天鵝大酒店
• 地理位置：海淀區
• 特色菜：左宗棠雞

酒店介紹

該酒店聚龍軒中餐廳裝飾莊重高雅，可容納200位客人舉杯暢飲；親朋小聚、商務宴請，則可選擇情調幽雅、風格各異，彌散濃郁巴國文化氣息的各型包房。一邊品嘗名廚主理的純正川菜，一邊與好友暢快傾談，享不盡的愜意爽快。

特色菜

左宗棠雞”。此菜烹製流程為：先將仔雞脯肉花刀改成大方丁，青紅椒洋蔥改成棱形塊，大蔥改成馬耳朵形；再將雞丁醃上水豆粉、鹽等。油鍋燒至四成熱，下雞丁拔散，繼而下青紅椒及洋蔥，初熟後將油濾去，然後下泡辣椒將雞丁（火南）上色。最後下馬耳朵蔥，再將醬油、白糖、醋、味素兌好的汁烹入鍋中，推轉起鍋即成。

該菜特色是鹹鮮微辣，略帶酸甜，色澤棕紅髮亮，雞丁鮮嫩爽口，佐酒下飯皆宜。