《化學就在你身旁》是2015年5月復旦大學出版社出版的圖書，作者是劉旦初。
基本介紹
- 中文名：化學就在你身旁
- 作者：劉旦初
- 出版社：復旦大學出版社
- 出版時間：2015年5月
- 頁數：198 頁
- 定價：20 元
- 開本：32 開
- 裝幀：平裝
- ISBN：978-7-309-10809-5/O.544
內容簡介,作者簡介,圖書目錄,
內容簡介
化學是一門與人類生活有著密切關係的基礎學科。全書共分10篇，分別為能源，糧食、環境、安全、高分子材料、表面活性劑、五彩繽紛的世界、健康、食品安全、諾貝爾及諾貝爾獎。主要講述化學在人類生存發展中的重要地位，以及所做出的貢獻。
本書具有思想性和科學性，更具可讀性和啟迪性，是一本適合青少年人閱讀的優秀讀物。
作者簡介
劉旦初，1940年生，復旦大學化學系教授，復旦大學教學名師，中國農工民主黨黨員，上海市第九屆政協委員。1979年作為我國第一批訪問學者，在加拿大莎省大學化學系留學兩年。在國內外期刊發表論文70餘篇，出版譯著3本、專著5本。1995年為復旦大學文科學生開設通識教育選修課程“化學與人類”，16年間選修人數年年爆滿，深受學生歡迎，被評為“復旦大學精品課程”。曾獲復旦大學優秀課程一等獎、上海市優秀教材二等獎、全國優秀教材二等獎等多個獎項。2011年3月21日《文匯報》發表長篇報導“劉旦初點燃文科學生的化學激情”。曾受邀在中央電視台“百家講壇”和上海電視台“世紀講壇”做科普講座。
圖書目錄
篇 能源
§1.1汽油
1.1.1汽油從哪裡來？
1.1.293號汽油是什麼意思？
連結：芳香烴
小品：100號汽油助空戰勝利
1.1.3提高汽油辛烷值的方法
1.1.4液化石油氣
小品：搖一搖，為什麼還會有氣？
小品：打火機的“變臉”
1.1.5化學家如何應對石油的枯竭？
§1.2核能
1.2.1同位素和放射性元素
小品：誰在密封的底片上拍了照？
1.2.2原子核的反應能產生能量嗎？
1.2.3鈾235的濃縮
1.2.4核能開發和核武器
連結：世界各國核試驗時間表
1.2.5和平利用核能
1.2.6新的核燃料
1.2.7核電事故
1.2.8理性對待核輻射
連結：放射性物品的分級
1.2.9如何防止核輻射
第2篇 糧食
§2.1化學氮肥
2.1.1此路不通，繞道走
2.1.2農民們終於滿意了
小品：皮靴帶來的鬱鬱蔥蔥
2.1.3神秘物質催化劑
2.1.4種菜不用土！
§2.2化學農藥
2.2.1醫生給出的建議
2.2.2DDT和敵敵畏
連結：酯化反應
2.2.3“八字方針”：高效，低毒，價廉，廣譜
2.2.4毒豆漿的啟迪——氨基甲酸酯殺蟲劑的誕生
2.2.5讓昆蟲感到恐懼的菊花
2.2.6把昆蟲扼殺在搖籃里——昆蟲激素
2.2.7植物生長調節劑
2.2.8催熟劑
2.2.9神奇的蕓薹素交酯
2.2.10農藥發展的啟迪
小品：魔草上當
第3篇 環境
§3.1水資源
3.1.1樹立水資源的憂患意識
3.1.2泥漿水如何變為清澈透明的自來水？
小品：農民為什麼在水缸里撒明礬？
小品：漂白粉和褪色靈
3.1.3飲用水的種類
連結：拉烏爾定律
思考：輸液有講究嗎？
思考：魚要不要“喝水”？
§3.2大氣
3.2.1大氣圈
3.2.2異常氣候現象
小結：酸雨
小結：溫室效應
連結：人類廣泛使用的鹵代烴
小結：臭氧層空洞
第4篇 安全
§4.1燃燒及其必要條件
4.1.1可燃物
小品：焊鐵軌的鋁熱劑
小品：誰放的火？
4.1.2氧化劑
連結：黑火藥中的氧化劑
4.1.3點火源
思考：車尾拖鏈的作用
§4.2滅火原理及方法
4.2.1窒息法
連結：正確使用乾冰滅火器
4.2.2冷卻法
小品：曾經使用過的酸鹼滅火器
4.2.3疏散隔離法
4.2.4化學抑制法
連結：乾粉滅火器
§4.3爆炸
小品：冰櫃會爆炸嗎？
§4.4安全使用煤氣
小品：煤氣的沿革
小品：警惕煤氣味！
思考：爆炸原因
§4.5化學自燃
小品：沒有明火引發的爆炸
小品：高錳酸鉀惹的禍！
小品：魔術般的自燃
第5篇 高分子材料
§5.1讓小分子變成巨大分子
5.1.1加成聚合
5.1.2縮合聚合
§5.2家中的塑膠知多少？
小品：人類第一種合成塑膠
5.2.1聚乙烯
5.2.2聚氯乙烯
5.2.3聚丙烯
5.2.4聚苯乙烯
小品：白色污染
5.2.5有機玻璃
小品：塑膠王
小結：幾種塑膠的單體和聚合物
§5.3共聚開創新天地
小結：聚合方法
連結：塑膠製品的代碼
§5.4穿在身上的高分子
5.4.1棉花是糖類化合物
5.4.2人造纖維
小品：18世紀的夢
5.4.3合成纖維
連結：醯胺
連結：氨、胺和銨
第6篇 表面活性劑
§6.1表面活性劑
6.1.1何為表面活性劑？
實驗：不沉的回形針
小結：表面活性劑
6.1.2表面活性劑的功能
小品：拔河比賽
§6.2家用表面活性劑
6.2.1肥皂
連結：脂與酯
6.2.2洗衣粉
6.2.3洗潔精
連結：乙醚
6.2.4柔順劑
連結：表面活性劑的分類
第7篇 五彩繽紛的世界
§7.1焰色反應
7.1.1煙火的秘密
7.1.2顏色來自何方？
7.1.3生活中的焰色反應
連結：黑火藥
小品：為什麼在鋁箔上撒了一把鹽？
實驗：自己動手做焰色反應實驗
7.1.4化學分析中的套用
§7.2五光十色的化妝品
7.2.1何為化妝品？
7.2.2香水
連結：古龍水
連結：世界五大經典香水
7.2.3護膚用品
小品：價廉物美的甘油
7.2.4男女都需要的唇膏
7.2.5你知道防曬霜上的“PA++”和“SPF”是什麼意思嗎？
7.2.6面膜的功能
7.2.7洗髮香波
小品：如何挑選洗髮香波？
第8篇健康
小品：人的正常壽命是多少歲？
§8.1生命元素
8.1.1明星元素：硒
小品：硒在哪裡？
8.1.2生命動力元素：碘
思考：究竟該不該加碘？
8.1.3支撐人體的元素：鈣
連結：哪裡來的鈣？
8.1.4應急性物質鈉和鉀
§8.2人類健康的基石——合成藥物
8.2.1酸鹼功能的妙用
小品：酸鹼度的衡量——pH值
小品：看似魔術，實則化學
8.2.2染料救了女孩的命
連結：磺胺藥物
8.2.3蛇毒的啟迪——新藥開發
小品：血壓調節機制
8.2.4慎用藥品遠離毒品
連結：毒品一覽表
第9篇 食品安全
§9.1食品添加劑
9.1.1防腐劑
9.1.2食用色素
9.1.3食用增稠劑
9.1.4食用香精
9.1.5甜味劑
9.1.6膨鬆劑
§9.2理性認識食品添加劑
9.2.1沒有食品添加劑，生活將不精彩
9.2.2相信政府檢測部門的工作
9.2.3劑量決定毒性！
小品：塑化劑風波
9.2.4要警惕那些絕對不能作為食品添加劑的有害物質
連結:蘇丹紅事件
§9.3謹慎對待媒體的報導
9.3.1人為的操作
9.3.2內控而不宜曝光的報導
