匈牙利烤肉

匈牙利烤肉是以牛臀肉、土豆、番茄沙斯為主要食材的美食。

基本介紹

• 中文名：匈牙利烤肉
• 主要食材：材料:，基礎菜譜：

用料

材料	用量
材料:	1-2人
基礎菜譜：
牛臀肉	200g
土豆	3小個
番茄沙斯	半勺
紅酒	100ml
甜椒粉	3茶勺
濃縮肉高湯	半塊
蒜	1-2瓣
洋蔥	1個
香葉	1片
花樣加料：
生抽	2勺
鹽	-
胡椒	-
鮮辣椒	-
胡蘿蔔	1大根
小茴香	半茶勺
鮮筍	若干

做法

1. 不愛直接炒牛肉的親們, 就像我這樣, 先給牛肉過水. 過了的水去掉泡沫別倒了, 一會燒肉用. 可以直接炒牛肉的親門, 就直接鍋里給油, 下肉, 加洋蔥和蒜炒香, 炒到肉變色, 有些金黃

2. 加入番茄沙斯和甜椒粉, 炒開後噴紅酒. 讓酒味好好揮發, 便可以加水(過過水的親們就加那鍋水). 水要多加點, 因為一會還要下土豆和胡蘿蔔的

3. 加入濃縮肉高湯塊, 香葉, 生抽, 少許鹽. 蓋上蓋, 小火燜30分鐘

4. 燜的時候, 就把胡蘿蔔和土豆切塊. 將一塊土豆切碎, 這樣收過的湯會很濃稠, 而且底下粉粉的, 味道又足口感又好. 30分鐘過後, 把筍子, 土豆和胡蘿蔔下進去. 加小茴香, 繼續上蓋20分鐘

5. 轉中火, 收汁, 邊收邊攪動邊往肉上澆湯

6. 適當加鹽和胡椒. 撒上鮮辣椒碎即可出鍋