包生菜紅燒肉冬粉

以五花肉、八角為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：包生菜紅燒肉冬粉
• 主要食材：五花肉，八角

用料

材料	用量
五花肉	半斤
八角	若干
桂皮	若干
香葉	若干
香菜頭	3—4顆
芹菜頭	2顆
腐乳	一小個
…
冬粉	一包
雞蛋	一個
紅蘿蔔	若干
荷蘭豆	若干
乾蝦米	若干
生菜	一顆

做法

1. 把五花肉洗淨切5毫米的小塊，放入八角、桂皮、香葉、香菜頭與芹菜頭（註：用刀拍一下）、腐乳、醬油適量、老抽一滴、白糖少許、鹽、香油醃半小時！再放砂鍋開文火煮開後加水過面，一直燜煲到收汁出油即可！
2. 把冬粉放水泡軟，乾蝦米放水泡軟切碎、胡蘿蔔與荷蘭豆切絲過水去青，煎餅切絲、備用！熱油鍋下油下紅蔥頭爆香下冬粉快速翻炒下適量鹽和醬油蚝油與全部材料，翻炒至熟！