包漿雞蛋紅燒肉

基本介紹

• 中文名：包漿雞蛋紅燒肉
• 主要食材：五花肉，雞蛋

用料

材料	用量
五花肉	2斤
雞蛋	5個
料酒	少許
冰糖	30克
蔥姜	少許
老抽	少許
豆油	30克

做法

1. 先將五花肉用水焯一下，然後切成四方段。

2. 我用的是金孚頓的琺瑯鍋，這種鍋最適合做肉類食物，下底油，然後炒冰糖，依次下入五花肉，翻炒至變色

3. 加入料酒，老抽，蔥姜，鹽，不要加水，30分鐘左右

4. 另一個鍋煮雞蛋開鍋7分鐘關火，燜4分鐘，剝雞蛋皮，然後在準備收火前2分鐘把雞蛋放入鑄鐵鍋，關火後再燜5分鐘，一道驚叫的包漿雞蛋紅燒肉就誕生了。