勁辣藤椒魚

基本介紹

• 中文名：勁辣藤椒魚
• 主要食材：花鰱，藤椒
• 分類：辣

用料

材料

花鰱

藤椒

料酒

乾辣椒

芹菜段

郫縣豆瓣，

家常泡酸辣椒

酸菜

鹽

油

香菜

大蔥

蒜

做法

1. 魚成片，加鹽洗淨，放入料酒，鹽，大蔥段，芡粉，碼味五分鐘

2. 起油鍋，加入郫縣豆瓣，酸辣椒酸菜大蒜炒香，加水煮開

3. 中火，放入魚頭等難熟的部分先煮一會兒，再加入魚片等

4. 加入魚片後大約五分鐘加入蔥與芹菜段，再煮一分鐘起鍋裝盤待用

5. 另起油鍋，熱後加入乾辣椒段與藤椒晃幾下，淋在盤內即可